christina håller måtten

5 portioner

 

Tacos(6pp)

1 kg kycklingfile

1 dl chilisås

1 dl tomatpure

4 pressade vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

1-2 dl öl

 

Kryddblandning:

2 msk paprikapulver

1 msk oregano

1 msk lökpulver

2 tsk spiskummin

2 tsk koriander

1 tsk strösocker

2 tsk salt

ev 1 tsk cayenne (om man gillar hetta)

 

Ca 10 portioner:

Guacomole (2 pp)

2 mogna avocados

1 dl lätt creme fraiche

3 pressade vitlöksklyftor

1-2 tsk pressad citron

salt och peppar

 

 

 

Gör så här:

Börja med att måtta upp alla torra kryddor i en skål. Måtta sen upp de "blöta" smaksättarna i en skål. Inte ölen den kan du ha för sig.

Strimla kycklingfilén i små fina bitar. Hetta upp olja i en gryta, häll i alla torra kryddor och låt fräsa en stund i oljan. Tillsätt sen kycklingfilen och bryn en stund, tills kycklingen nästan är färdigstekt. Tillsätt alla "blöta" kryddor och till sist ölen. Låt pluttra under lock på medelvärme i ca 20 min

 

Guacomole:

Mixa/mosa alltihop, smaka av med salt och peppar. Låt stå svalt fram till servering.

 

Servera allt med gurka, sallad, tomat, majskorn och vad du nu gillar att ha i din taco, ev tacoskal, pitabröd mm allt efter tycke och smak. Denna hemmagjorda tacosen är så mycket godare än kryddblandningen på påse. Den blir lite stark men det kan man själv reglera som man känner för. Denna kryddblandning har vi även till vanlig tacos. Mums!