myTaste.se
Här kommer recept på gårdagens middag! Så himla gott blev det! Gjorde enligt eget påhittat recept, mums :)
Sägg ugnen på 110 grader
 
 
1 kg Oxbog/Högrev
 
Sås att hälla över:
3 dl ljus öl 
1 dl chilisås
1 msk kalvfond
1 tsk sambal oelek
2 tsk koriander
2 tsk spiskummin
1 msk lökpulver
1 msk paprikapulver
2 tsk salt
1 krm svartpeppar
 
Lägg köttet i en ugnsfast gryta med lock. Blanda ihop alla ingredienser till såsen och och häll på köttet.
Sätt på locket, sätt in längst ner i ugnen och låt gå i minst 9 timmar gärna 10.. Vänd gärna köttet efter halva tiden. Dra sen isär köttet med en gaffel och blanda med såsen.
Servera med enbart sallad eller i ett mjukt tortillabröd. Lite tomatsalsa och gärna guacomole till är superdupergott, lite tacofeeling men ändå ngt annat :)
 
 
 
 
Middagstips, MyTaste, Viktväktarna,
Asså jag gör ju köttbullar med samma recept som till pannbiffar. Vill man piffa till lite så kan man ju tillsätta andra kryddor, eller varför inte en vitlöksklyfta. Något som också är gott är att ha riven/mixad broccoli, mixa/riv i mixer och tillsätt i färsen. Ca 100 g/500 g färs :)
 
Nåja iallafall så är det denna grunden jag gör mina biffar, limpor och köttbullar med :)
4-5 portioner
500 g skinkfärs/nötfärs (skinfärs är ett bra alternativ till nöt, blir inte lika torrt men nästan lika magert )
1 stor kokt potatis riven
1 ägg
1 halv gul lök riven
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
 
Rör ihop allt, låt stå en stund, ca 10 min innan du börjar rulla. Blir aningens fastare om den får stå och gotta till sig och därmed lättare att hantera :)
Jag bryner mina köttbullar på stekjärn tills de är klara! Först hög värme för att sen sänka. Tycker det blir absolut godast!, Om man vill ha god sås så kan man göra det från stekjärnet, vispa ur stekpannan med vatten, tillsätt buljongtärning och ev mjölk eller milda mini mat. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Lägg gärna i köttbullarna och servera köttbullarna i såsen! MUMS!
 
 
 
Köttbullar, Mat, Middagstips, MyTaste, Recept,
5 portioner
 
Tacos(6pp)
1 kg kycklingfile
1 dl chilisås
1 dl tomatpure
4 pressade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1-2 dl öl
 
Kryddblandning:
2 msk paprikapulver
1 msk oregano
1 msk lökpulver
2 tsk spiskummin
2 tsk koriander
1 tsk strösocker
2 tsk salt
ev 1 tsk cayenne (om man gillar hetta)
 
Ca 10 portioner:
Guacomole (2 pp)
2 mogna avocados
1 dl lätt creme fraiche
3 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk pressad citron
salt och peppar
 
 
 
Gör så här:
Börja med att måtta upp alla torra kryddor i en skål. Måtta sen upp de "blöta" smaksättarna i en skål. Inte ölen den kan du ha för sig.
Strimla kycklingfilén i små fina bitar. Hetta upp olja i en gryta, häll i alla torra kryddor och låt fräsa en stund i oljan. Tillsätt sen kycklingfilen och bryn en stund, tills kycklingen nästan är färdigstekt. Tillsätt alla "blöta" kryddor och till sist ölen. Låt pluttra under lock på medelvärme i ca 20 min
 
Guacomole:
Mixa/mosa alltihop, smaka av med salt och peppar. Låt stå svalt fram till servering.
 
Servera allt med gurka, sallad, tomat, majskorn och vad du nu gillar att ha i din taco, ev tacoskal, pitabröd mm allt efter tycke och smak. Denna hemmagjorda tacosen är så mycket godare än kryddblandningen på påse. Den blir lite stark men det kan man själv reglera som man känner för. Denna kryddblandning har vi även till vanlig tacos. Mums!
 
 
 
 
 
Middagstips, MyTaste, Recept, Viktväktarna,